Mélanger 5700 g de bœuf bouilli (flanchet), 1430 g de graisse de rognon de bœuf, 2850 g de sucre, 2850 g de raisin sec, 5700 g de pomme, 79 cl de vin blanc sec et 79 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 5700 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1430 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 2850 g de sucre, semoule
• 2850 g de raisin sec
• 5700 g de pomme, hachées
• 79 cl de vin blanc sec
• 79 cl de cidre