Mélanger 600 g de bœuf bouilli (flanchet), 150 g de graisse de rognon de bœuf, 300 g de sucre, 300 g de raisin sec, 600 g de pomme, 8 cl de vin blanc sec et 8 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 600 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 150 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 300 g de sucre, semoule
• 300 g de raisin sec
• 600 g de pomme, hachées
• 8 cl de vin blanc sec
• 8 cl de cidre