Mélanger 6000 g de bœuf bouilli (flanchet), 1500 g de graisse de rognon de bœuf, 3000 g de sucre, 3000 g de raisin sec, 6000 g de pomme, 83 cl de vin blanc sec et 83 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 6000 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1500 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 3000 g de sucre, semoule
• 3000 g de raisin sec
• 6000 g de pomme, hachées
• 83 cl de vin blanc sec
• 83 cl de cidre