Mélanger 6150 g de bœuf bouilli (flanchet), 1540 g de graisse de rognon de bœuf, 3080 g de sucre, 3080 g de raisin sec, 6150 g de pomme, 85 cl de vin blanc sec et 85 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 6150 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1540 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 3080 g de sucre, semoule
• 3080 g de raisin sec
• 6150 g de pomme, hachées
• 85 cl de vin blanc sec
• 85 cl de cidre