Mélanger 6300 g de bœuf bouilli (flanchet), 1580 g de graisse de rognon de bœuf, 3150 g de sucre, 3150 g de raisin sec, 6300 g de pomme, 88 cl de vin blanc sec et 88 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 6300 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1580 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 3150 g de sucre, semoule
• 3150 g de raisin sec
• 6300 g de pomme, hachées
• 88 cl de vin blanc sec
• 88 cl de cidre