Mélanger 6600 g de bœuf bouilli (flanchet), 1650 g de graisse de rognon de bœuf, 3300 g de sucre, 3300 g de raisin sec, 6600 g de pomme, 92 cl de vin blanc sec et 92 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 6600 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1650 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 3300 g de sucre, semoule
• 3300 g de raisin sec
• 6600 g de pomme, hachées
• 92 cl de vin blanc sec
• 92 cl de cidre