Mélanger 6750 g de bœuf bouilli (flanchet), 1690 g de graisse de rognon de bœuf, 3380 g de sucre, 3380 g de raisin sec, 6750 g de pomme, 94 cl de vin blanc sec et 94 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 6750 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1690 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 3380 g de sucre, semoule
• 3380 g de raisin sec
• 6750 g de pomme, hachées
• 94 cl de vin blanc sec
• 94 cl de cidre