Mélanger 6900 g de bœuf bouilli (flanchet), 1730 g de graisse de rognon de bœuf, 3450 g de sucre, 3450 g de raisin sec, 6900 g de pomme, 96 cl de vin blanc sec et 96 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 6900 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1730 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 3450 g de sucre, semoule
• 3450 g de raisin sec
• 6900 g de pomme, hachées
• 96 cl de vin blanc sec
• 96 cl de cidre