Mélanger 7200 g de bœuf bouilli (flanchet), 1800 g de graisse de rognon de bœuf, 3600 g de sucre, 3600 g de raisin sec, 7200 g de pomme, 100 cl de vin blanc sec et 100 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 7200 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1800 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 3600 g de sucre, semoule
• 3600 g de raisin sec
• 7200 g de pomme, hachées
• 100 cl de vin blanc sec
• 100 cl de cidre