Mélanger 750 g de bœuf bouilli (flanchet), 190 g de graisse de rognon de bœuf, 380 g de sucre, 380 g de raisin sec, 750 g de pomme, 10 cl de vin blanc sec et 10 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 750 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 190 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 380 g de sucre, semoule
• 380 g de raisin sec
• 750 g de pomme, hachées
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl de cidre