Mélanger 7500 g de bœuf bouilli (flanchet), 1880 g de graisse de rognon de bœuf, 3750 g de sucre, 3750 g de raisin sec, 7500 g de pomme, 104 cl de vin blanc sec et 104 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 7500 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 1880 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 3750 g de sucre, semoule
• 3750 g de raisin sec
• 7500 g de pomme, hachées
• 104 cl de vin blanc sec
• 104 cl de cidre