Mélanger 900 g de bœuf bouilli (flanchet), 230 g de graisse de rognon de bœuf, 450 g de sucre, 450 g de raisin sec, 900 g de pomme, 13 cl de vin blanc sec et 13 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 900 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 230 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 450 g de sucre, semoule
• 450 g de raisin sec
• 900 g de pomme, hachées
• 13 cl de vin blanc sec
• 13 cl de cidre