Mélanger 1050 g de bœuf bouilli (flanchet), 260 g de graisse de rognon de bœuf, 530 g de sucre, 530 g de raisin sec, 1050 g de pomme, 15 cl de vin blanc sec et 15 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 1050 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 260 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 530 g de sucre, semoule
• 530 g de raisin sec
• 1050 g de pomme, hachées
• 15 cl de vin blanc sec
• 15 cl de cidre