Mélanger 1200 g de bœuf bouilli (flanchet), 300 g de graisse de rognon de bœuf, 600 g de sucre, 600 g de raisin sec, 1200 g de pomme, 17 cl de vin blanc sec et 17 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 1200 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 300 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 600 g de sucre, semoule
• 600 g de raisin sec
• 1200 g de pomme, hachées
• 17 cl de vin blanc sec
• 17 cl de cidre