Mélanger 1350 g de bœuf bouilli (flanchet), 340 g de graisse de rognon de bœuf, 680 g de sucre, 680 g de raisin sec, 1350 g de pomme, 19 cl de vin blanc sec et 19 cl de cidre jusqu'à obtenir une préparation assez fluide.

• 1350 g de bœuf bouilli (flanchet), bouilli et haché
• 340 g de graisse de rognon de bœuf, graisse de rognon de bœuf
• 680 g de sucre, semoule
• 680 g de raisin sec
• 1350 g de pomme, hachées
• 19 cl de vin blanc sec
• 19 cl de cidre