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Minestrone au riz et aux navets

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min · repos 2 h

Ingrédients

• 2 ½ navets, coupé en tranches
• sel au goût
• beurre au goût, pour la cuisson
• 5 cl de jus de cuisson
• 170 g de tomates concassées
• 0,8 l de bouillon de volaille, porté à ébullition
• 50 g de riz long, lavé

Préparation

1. Disposer 2 ½ navets sur une grille posée sur une plaque. Saler avec sel au goût, couvrir d'une assiette et laisser dégorger environ 2 heures, jusqu'à ce que l'eau soit sortie.
2. Mettre les tranches dans une poêle et les faire revenir doucement dans beurre au goût jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajouter 5 cl de jus de cuisson et 170 g de tomates concassées. Cuire quelques minutes, puis verser le tout dans 0,8 l de bouillon de volaille bouillant.
4. Ajouter 50 g de riz long et laisser bouillir 30 minutes. Servir chaud.