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Minestrone au riz et aux navets

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min · repos 2 h

Ingrédients

• 10 ½ navets, coupé en tranches
• sel au goût
• beurre au goût, pour la cuisson
• 21 cl de jus de cuisson
• 790 g de tomates concassées
• 3,5 l de bouillon de volaille, porté à ébullition
• 230 g de riz long, lavé

Préparation

1. Disposer 10 ½ navets sur une grille posée sur une plaque. Saler avec sel au goût, couvrir d'une assiette et laisser dégorger environ 2 heures, jusqu'à ce que l'eau soit sortie.
2. Mettre les tranches dans une poêle et les faire revenir doucement dans beurre au goût jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajouter 21 cl de jus de cuisson et 790 g de tomates concassées. Cuire quelques minutes, puis verser le tout dans 3,5 l de bouillon de volaille bouillant.
4. Ajouter 230 g de riz long et laisser bouillir 30 minutes. Servir chaud.

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