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Minestrone au riz et aux navets
Ingrédients
- 12 navets, coupé en tranches
- sel au goût
- beurre au goût, pour la cuisson
- 24 cl de jus de cuisson
- 900 g de tomates concassées
- 4 l de bouillon de volaille, porté à ébullition
- 260 g de riz long, lavé
Préparation
- Disposer 12 navets sur une grille posée sur une plaque. Saler avec sel au goût, couvrir d'une assiette et laisser dégorger environ 2 heures, jusqu'à ce que l'eau soit sortie.
- Mettre les tranches dans une poêle et les faire revenir doucement dans beurre au goût jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter 24 cl de jus de cuisson et 900 g de tomates concassées. Cuire quelques minutes, puis verser le tout dans 4 l de bouillon de volaille bouillant.
- Ajouter 260 g de riz long et laisser bouillir 30 minutes. Servir chaud.