Mini baguettes aux herbes
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Préparation 30 min · cuisson 25 min · repos 1 h 30
Ingrédients
- 730 g de farine riche en gluten
- 5 ½ c. à café de levure de boulanger, instantanée
- 2 ½ c. à café de sel
- 1 ½ c. à café d'origan, en poudre
- 1 ½ c. à café de romarin, en poudre
- 1 ½ c. à café de thym
- 470 ml d'eau
Étapes — Sans robot
- Mélanger 730 g de farine riche en gluten, 5 ½ c. à café de levure de boulanger, 2 ½ c. à café de sel, 1 ½ c. à café d'origan, 1 ½ c. à café de romarin et 1 ½ c. à café de thym.
- Incorporer progressivement 470 ml d'eau à la farine, en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Laisser reposer 30 minutes.
30 min - Peser des pâtons d'environ cent grammes chacun et les laisser reposer 10 minutes. Façonner chaque pâton en un long pain. Recommencer avec le reste de la pâte.
10 min - Déposer les pains sur une plaque farinée. Inciser le dessus avec un couteau bien tranchant. Laisser lever 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
50 min - Vaporiser les pains d'eau. Cuire 25 minutes dans un four à 200 °C, jusqu'à cuisson complète.
25 min
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