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Mini-burgers au chipotle

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 pieces · préparation 30 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 960 g de bœuf haché, morceau du paleron
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 1 c. à soupe de chipotle en poudre
• 2 c. à café de poudre d'ail
• 5 piments chipotles en conserve, finement coupés en dés
• 13 cl de mayonnaise
• 17 mini-pains à burger, coupés en deux
• 17 tranches de fromage en tranches, selon votre goût

Préparation

1. Tapisser 2 grandes plaques de papier cuisson. Poser la moitié de 960 g de bœuf haché sur chacune, couvrir d'un film alimentaire et étaler au rouleau jusqu'à ce que la viande remplisse la plaque.
2. Plier chaque couche de viande en deux, rectifier les bords en repoussant la viande si besoin. Découper chaque couche en 8 steaks égaux. Mélanger 1 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, 1 c. à soupe de chipotle en poudre et 2 c. à café de poudre d'ail, puis en saupoudrer les steaks.
3. Chauffer une plaque de cuisson à 175 °C. Cuire les steaks 2 minutes par face, en posant une tranche de 17 tranches de fromage en tranches sur chacun à la dernière minute.
4. Pendant ce temps, toaster 17 mini-pains à burger. Mélanger 13 cl de mayonnaise et 5 piments chipotles en conserve puis en tartiner chaque pain.
5. Poser 1 steak sur la moitié inférieure de chaque pain, refermer avec la moitié supérieure et servir chaud.