← Retour à la recette · Gabarit compact
Mini-burgers au chipotle
Ingrédients
- 1180 g de bœuf haché, morceau du paleron
- 1 ½ c. à café de sel
- 1 ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
- 1 ½ c. à soupe de chipotle en poudre
- 2 ½ c. à café de poudre d'ail
- 6 piments chipotles en conserve, finement coupés en dés
- 16 cl de mayonnaise
- 21 mini-pains à burger, coupés en deux
- 21 tranches de fromage en tranches, selon votre goût
Préparation
- Tapisser 2 grandes plaques de papier cuisson. Poser la moitié de 1180 g de bœuf haché sur chacune, couvrir d'un film alimentaire et étaler au rouleau jusqu'à ce que la viande remplisse la plaque.
- Plier chaque couche de viande en deux, rectifier les bords en repoussant la viande si besoin. Découper chaque couche en 8 steaks égaux. Mélanger 1 ½ c. à café de sel, 1 ½ c. à café de poivre, 1 ½ c. à soupe de chipotle en poudre et 2 ½ c. à café de poudre d'ail, puis en saupoudrer les steaks.
- Chauffer une plaque de cuisson à 175 °C. Cuire les steaks 2 minutes par face, en posant une tranche de 21 tranches de fromage en tranches sur chacun à la dernière minute.
- Pendant ce temps, toaster 21 mini-pains à burger. Mélanger 16 cl de mayonnaise et 6 piments chipotles en conserve puis en tartiner chaque pain.
- Poser 1 steak sur la moitié inférieure de chaque pain, refermer avec la moitié supérieure et servir chaud.
L'histoire
Les chipotles dans les steaks apportent une chaleur fumée, tandis que des chipotles supplémentaires dans la mayonnaise ajoutent encore plus de saveur de chipotle.