Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 250 g de carotte, 250 g de jambon blanc, 15 g d'échalote et 130 g d'oignon dans 130 g de beurre.

• 250 g de jambon blanc, coupé en dés
• 250 g de carotte, coupées en dés
• 15 g d'échalote, émincées
• 130 g d'oignon, émincés
• 130 g de beurre, doux