Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 280 g de carotte, 280 g de jambon blanc, 15 g d'échalote et 140 g d'oignon dans 140 g de beurre.

• 280 g de jambon blanc, coupé en dés
• 280 g de carotte, coupées en dés
• 15 g d'échalote, émincées
• 140 g d'oignon, émincés
• 140 g de beurre, doux