Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 300 g de carotte, 300 g de jambon blanc, 15 g d'échalote et 150 g d'oignon dans 150 g de beurre.

• 300 g de jambon blanc, coupé en dés
• 300 g de carotte, coupées en dés
• 15 g d'échalote, émincées
• 150 g d'oignon, émincés
• 150 g de beurre, doux