Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 330 g de carotte, 330 g de jambon blanc, 15 g d'échalote et 160 g d'oignon dans 160 g de beurre.

• 330 g de jambon blanc, coupé en dés
• 330 g de carotte, coupées en dés
• 15 g d'échalote, émincées
• 160 g d'oignon, émincés
• 160 g de beurre, doux