Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 350 g de carotte, 350 g de jambon blanc, 20 g d'échalote et 180 g d'oignon dans 180 g de beurre.

• 350 g de jambon blanc, coupé en dés
• 350 g de carotte, coupées en dés
• 20 g d'échalote, émincées
• 180 g d'oignon, émincés
• 180 g de beurre, doux