Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 380 g de carotte, 380 g de jambon blanc, 20 g d'échalote et 190 g d'oignon dans 190 g de beurre.

• 380 g de jambon blanc, coupé en dés
• 380 g de carotte, coupées en dés
• 20 g d'échalote, émincées
• 190 g d'oignon, émincés
• 190 g de beurre, doux