Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 430 g de carotte, 430 g de jambon blanc, 20 g d'échalote et 210 g d'oignon dans 210 g de beurre.

• 430 g de jambon blanc, coupé en dés
• 430 g de carotte, coupées en dés
• 20 g d'échalote, émincées
• 210 g d'oignon, émincés
• 210 g de beurre, doux