Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 480 g de carotte, 480 g de jambon blanc, 25 g d'échalote et 240 g d'oignon dans 240 g de beurre.

• 480 g de jambon blanc, coupé en dés
• 480 g de carotte, coupées en dés
• 25 g d'échalote, émincées
• 240 g d'oignon, émincés
• 240 g de beurre, doux