Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 50 g de carotte, 50 g de jambon blanc, 5 g d'échalote et 25 g d'oignon dans 25 g de beurre.

• 50 g de jambon blanc, coupé en dés
• 50 g de carotte, coupées en dés
• 5 g d'échalote, émincées
• 25 g d'oignon, émincés
• 25 g de beurre, doux