Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 80 g de carotte, 80 g de jambon blanc, 5 g d'échalote et 40 g d'oignon dans 40 g de beurre.

• 80 g de jambon blanc, coupé en dés
• 80 g de carotte, coupées en dés
• 5 g d'échalote, émincées
• 40 g d'oignon, émincés
• 40 g de beurre, doux