Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 100 g de carotte, 100 g de jambon blanc, 5 g d'échalote et 50 g d'oignon dans 50 g de beurre.

• 100 g de jambon blanc, coupé en dés
• 100 g de carotte, coupées en dés
• 5 g d'échalote, émincées
• 50 g d'oignon, émincés
• 50 g de beurre, doux