Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 130 g de carotte, 130 g de jambon blanc, 5 g d'échalote et 60 g d'oignon dans 60 g de beurre.

• 130 g de jambon blanc, coupé en dés
• 130 g de carotte, coupées en dés
• 5 g d'échalote, émincées
• 60 g d'oignon, émincés
• 60 g de beurre, doux