Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 150 g de carotte, 150 g de jambon blanc, 10 g d'échalote et 80 g d'oignon dans 80 g de beurre.

• 150 g de jambon blanc, coupé en dés
• 150 g de carotte, coupées en dés
• 10 g d'échalote, émincées
• 80 g d'oignon, émincés
• 80 g de beurre, doux