Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 180 g de carotte, 180 g de jambon blanc, 10 g d'échalote et 90 g d'oignon dans 90 g de beurre.

• 180 g de jambon blanc, coupé en dés
• 180 g de carotte, coupées en dés
• 10 g d'échalote, émincées
• 90 g d'oignon, émincés
• 90 g de beurre, doux