Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes 200 g de carotte, 200 g de jambon blanc, 10 g d'échalote et 100 g d'oignon dans 100 g de beurre.

• 200 g de jambon blanc, coupé en dés
• 200 g de carotte, coupées en dés
• 10 g d'échalote, émincées
• 100 g d'oignon, émincés
• 100 g de beurre, doux