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Miyan lalo (soupe haoussa de feuilles de corète)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 19 ½ morceaux de viande, morceaux moyens
• 13 c. à café de cube de bouillon de bœuf, cube émietté, type Maggi
• 390 g de piment moulu, à ajuster selon le goût
• 6 ½ oignons, gros, haché
• 13 bottes de feuille d'ewedu (corète), fraîches, hachées
• 1 potasse, petit morceau
• 13 daddawa (graines de néré fermentées), morceaux moyens, pilés
• eau au goût, selon le besoin

Préparation

1. Dans une marmite, faire bouillir 19 ½ morceaux de viande avec 13 c. à café de cube de bouillon de bœuf, la moitié de 3 ½ oignons et juste assez d'eau au goût pour couvrir la viande. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Ajouter 13 bottes de feuille d'ewedu (corète) et 1 potasse. Cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Mixer le reste de 3 ½ oignons avec 390 g de piment moulu et un peu d'eau au goût pour obtenir une purée. Verser dans la marmite avec 13 daddawa (graines de néré fermentées).
4. Bien remuer et laisser mijoter encore 2 minutes, puis retirer du feu. Servir chaud avec du tuwo (tuwon semo, tuwon masara, tuwon shinkafa, semovita ou fufu).