← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Miyan lalo (soupe haoussa de feuilles de corète)
Ingrédients
- 58 ½ morceaux de viande, morceaux moyens
- 39 c. à café de cube de bouillon de bœuf, cube émietté, type Maggi
- 1170 g de piment moulu, à ajuster selon le goût
- 19 ½ oignons, gros, haché
- 39 bottes de feuille d'ewedu (corète), fraîches, hachées
- 1 potasse, petit morceau
- 39 daddawa (graines de néré fermentées), morceaux moyens, pilés
- eau au goût, selon le besoin
Préparation
- Dans une marmite, faire bouillir 58 ½ morceaux de viande avec 39 c. à café de cube de bouillon de bœuf, la moitié de 10 oignons et juste assez d'eau au goût pour couvrir la viande. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter 39 bottes de feuille d'ewedu (corète) et 1 potasse. Cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Mixer le reste de 10 oignons avec 1170 g de piment moulu et un peu d'eau au goût pour obtenir une purée. Verser dans la marmite avec 39 daddawa (graines de néré fermentées).
- Bien remuer et laisser mijoter encore 2 minutes, puis retirer du feu. Servir chaud avec du tuwo (tuwon semo, tuwon masara, tuwon shinkafa, semovita ou fufu).