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Miyan lalo (soupe haoussa de feuilles de corète)
Ingrédients
- 64 ½ morceaux de viande, morceaux moyens
- 43 c. à café de cube de bouillon de bœuf, cube émietté, type Maggi
- 1290 g de piment moulu, à ajuster selon le goût
- 21 ½ oignons, gros, haché
- 43 bottes de feuille d'ewedu (corète), fraîches, hachées
- 1 potasse, petit morceau
- 43 daddawa (graines de néré fermentées), morceaux moyens, pilés
- eau au goût, selon le besoin
Préparation
- Dans une marmite, faire bouillir 64 ½ morceaux de viande avec 43 c. à café de cube de bouillon de bœuf, la moitié de 11 oignons et juste assez d'eau au goût pour couvrir la viande. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter 43 bottes de feuille d'ewedu (corète) et 1 potasse. Cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Mixer le reste de 11 oignons avec 1290 g de piment moulu et un peu d'eau au goût pour obtenir une purée. Verser dans la marmite avec 43 daddawa (graines de néré fermentées).
- Bien remuer et laisser mijoter encore 2 minutes, puis retirer du feu. Servir chaud avec du tuwo (tuwon semo, tuwon masara, tuwon shinkafa, semovita ou fufu).