Miyan taushe (soupe de potiron haoussa)

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Ingrédients

330 g de bœuf à bourguignon, ou viande de chèvre
½ oignon, moyen, haché
2 cubes de bouillon de bœuf
sel au goût, selon le goût
eau au goût, selon le besoin
170 g de potiron, pelé, en morceaux
1 ½ c. à soupe de pâte d'arachide (facultatif)
½ c. à soupe de daddawa (graines de néré fermentées)
2 c. à soupe d'huile rouge, ou huile d'arachide
1 c. à café de piment moulu, selon le goût
1 ½ poisson fumé, poisson séché ou fumé (facultatif)
feuille de potiron, d'épinard ou de chou kale au goût, hachées, environ un verre (facultatif)

Mettre 330 g de bœuf à bourguignon dans une marmite. Ajouter ½ oignon, 2 cubes de bouillon de bœuf, sel au goût et assez d'eau au goût pour tout couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite et tendre à votre goût ; c'est long pour les morceaux durs.
Ajouter 170 g de potiron dans la marmite. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre (10 à 15 minutes), puis écraser délicatement une partie du potiron pour épaissir la soupe.
Ajouter 1 ½ c. à soupe de pâte d'arachide si utilisée, ½ c. à soupe de daddawa (graines de néré fermentées), 2 c. à soupe d'huile rouge, 1 c. à café de piment moulu et 1 ½ poisson fumé. Bien remuer et laisser mijoter encore 10 minutes.
Ajouter feuille de potiron, d'épinard ou de chou kale au goût et cuire encore 5 minutes.
Rajouter de l'eau au goût si besoin pour obtenir l'épaisseur de soupe souhaitée.