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Mjadra
Ingrédients
- lentilles vertes au goût, un verre
- riz long au goût, un demi-verre
- 8 ½ oignons
- 28 cl d'huile d'olive
- eau au goût, bouillante
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Ajouter lentilles vertes au goût dans eau au goût bouillante.
- Séparément, couper 8 ½ oignons en très petits morceaux et les faire dorer dans une poêle avec 28 cl d'huile d'olive.
- Une fois les oignons bien dorés (voire bruns), les verser sur les lentilles.
- Ajouter riz long au goût.
- Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût.
- Faire mijoter à feu doux jusqu'à évaporation de la majorité de l'eau.
L'histoire
La mjadra dans le nord du Liban, ou mujaddara, ou mdardra dans la région de Beyrouth, est un plat à base de lentilles et de riz servi dans la cuisine de tous les jours. Cette recette est suivie dans le nord du Liban.