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Mochi de riz complet rôti

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 150 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 190 g de riz complet cuit, cru
• 38 cl d'eau
• 2 pincées de gros sel, sel de mer

Préparation

1. Laver 190 g de riz complet cuit et le faire tremper quelques heures ou toute une nuit.
2. Cuire le riz avec 38 cl d'eau et 2 pincées de gros sel à l'autocuiseur jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
3. Piler le riz cuit au mortier jusqu'à ce que les grains deviennent complètement fluides et collants. À la main, cela demande au moins 30 minutes.
4. Façonner la pâte en carrés de 2 cm. Les poser sur une assiette huilée et les laisser sécher 1 à 2 jours.
5. Conserver couvert dans une pièce fraîche et sèche ou au réfrigérateur.
6. Ensuite, faire rôtir les carrés 5 minutes dans une poêle.