Mochi de riz complet rôti
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Préparation 150 min · cuisson 35 min · repos 2880 min
Ingrédients
- 190 g de riz complet cuit, cru
- 38 cl d'eau
- 2 pincées de gros sel, sel de mer
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Laver 190 g de riz complet cuit et le faire tremper quelques heures ou toute une nuit.
- Cuire le riz avec 38 cl d'eau et 2 pincées de gros sel à l'autocuiseur jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Piler le riz cuit au mortier jusqu'à ce que les grains deviennent complètement fluides et collants. À la main, cela demande au moins 30 minutes.
30 min - Façonner la pâte en carrés de 2 cm. Les poser sur une assiette huilée et les laisser sécher 1 à 2 jours.
- Conserver couvert dans une pièce fraîche et sèche ou au réfrigérateur.
- Ensuite, faire rôtir les carrés 5 minutes dans une poêle.
5 min
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