Mélanger 240 g de farine de blé, 290 g de semoule fine, 1 pincée de sel, 1 pincée de curcuma et 48 cl d'eau ; la pâte doit être sèche mais un peu collante.

• 240 g de farine de blé, blanche
• 290 g de semoule fine, semoule fine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de curcuma
• 48 cl d'eau, tiède