Mélanger 260 g de farine de blé, 310 g de semoule fine, 1 pincée de sel, 1 pincée de curcuma et 52 cl d'eau ; la pâte doit être sèche mais un peu collante.

• 260 g de farine de blé, blanche
• 310 g de semoule fine, semoule fine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de curcuma
• 52 cl d'eau, tiède