Mélanger 270 g de farine de blé, 330 g de semoule fine, 1 pincée de sel, 1 pincée de curcuma et 55 cl d'eau ; la pâte doit être sèche mais un peu collante.

• 270 g de farine de blé, blanche
• 330 g de semoule fine, semoule fine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de curcuma
• 55 cl d'eau, tiède