Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 10 g de noix de coco râpée, 15 g de jaggery, ½ c. à soupe de raisin sec, ½ c. à soupe de noix de cajou et ½ c. à café de cardamome.

• 10 g de noix de coco râpée
• 15 g de jaggery
• ½ c. à soupe de raisin sec
• ½ c. à soupe de noix de cajou, concassées
• ½ c. à café de cardamome, cardamome moulue