Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 130 g de noix de coco râpée, 200 g de jaggery, 2 ½ c. à soupe de raisin sec, 2 ½ c. à soupe de noix de cajou et 1 ½ c. à café de cardamome.

• 130 g de noix de coco râpée
• 200 g de jaggery
• 2 ½ c. à soupe de raisin sec
• 2 ½ c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 1 ½ c. à café de cardamome, cardamome moulue