Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 150 g de noix de coco râpée, 230 g de jaggery, 3 c. à soupe de raisin sec, 3 c. à soupe de noix de cajou et 1 ½ c. à café de cardamome.

• 150 g de noix de coco râpée
• 230 g de jaggery
• 3 c. à soupe de raisin sec
• 3 c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 1 ½ c. à café de cardamome, cardamome moulue