Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 210 g de noix de coco râpée, 320 g de jaggery, 4 c. à soupe de raisin sec, 4 c. à soupe de noix de cajou et 2 c. à café de cardamome.

• 210 g de noix de coco râpée
• 320 g de jaggery
• 4 c. à soupe de raisin sec
• 4 c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 2 c. à café de cardamome, cardamome moulue